Etiquetes

,

La primera entrada serà per la fira Lactium. No sé si va ser gaire bona idea fer-la coincidir amb el mercat del ram. Segons ens deien els formatgers, hi va passar molta gent però la gran majoria només venien a picar. De fet mentre parlaves amb ells, t’entraven mans buscadores de trossets de formatge per tot arreu. En aquest cas, però, l’espai era ampli i la privacitat de cada parada era suficient.

Després d’un temps en el sector ja comencem a conèixer a la majoria d’expositors, tots ens varem acollir molt bé.

En blau i negreta hem marcat els que de moment us podem oferir a la botiga.

Formatges frescos coagulació enzimàtica

Lactium d’Or: Mató de Can Florí, Formatgeria Can Florí
Lactium de Plata: Formatge Fresc de La Cabreria, Formatgeria La Cabreria
Lactium de Bronze: Mató de La Cabreria, Formatgeria La Cabreria

Formatges frescos coagulació làctica
El premi ha quedat desert per no haver-hi suficients formatges per participar

Formatges de pasta tova de vaca
Menció Especial al Formatge Sant Ignasi, Formatgeria El Reixagó

Formatges de pasta tova de cabra
Lactium d’Or: Uff!, Formatgeria Mas Alba
Lactium de Plata: Carrat, Formatges Bauma
Lactium de Bronze: El Turó, Formatgeria del Montseny

Formatges de pasta tova d’ovella
Lactium d’Or: Llanut, Formatgeria Mas Marcè
Lactium de Plata: Puït Blanc, Formatgeria Valette
Lactium de Bronze: Odre, Formatgeria Can Pujol

Formatges elaborats amb herbacol
Menció Especial al Formatge Monte Aroma, Quesería Montequesos

Formatges de pasta dura de vaca entre 7 i 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Ros d’Eroles, Formatgeria Mas d’Eroles
Lactium de Plata: San Simon Da Costa Don Crisanto, Crisanto SAT
Lactium de Bronze: Botàs, Formatgeria Molí de Ger

Formatges de pasta dura de cabra entre 7 i 60 dies de maduració
Lactium d’Or: queda desert per no considerar cap formatger mereixedor del premi
Lactium de Plata: Garrotxa Ubach, Formatgeria Quesvic
Lactium de Bronze: Betara amb Cervesa, Formatges Betara

Formatges de pasta dura d’ovella entre 7 i 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Pla d’Eroles, Formatgeria Mas d’Eroles
Lactium de Plata: Semimadurat, Formatges La Cleda
Lactium de Bronze: Boïgot, Formatgeria Valette

Formatges de pasta dura de vaca de més de 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Madurat Mas El Lladré, Formatgeria Mas Lladré
Lactium de Plata: Ermesenda d’Eroles, Formatgeria Mas d’Eroles
Lactium de Bronze: S’Ullestrar, DO Maó-Menorca, Formatgeria Jordi Bosch

Formatges de pasta dura de cabra de més de 60 dies de maduració
Lactium d’Or: El Terròs d’Alba, Formatgeria Mas Alba
Lactium de Plata: Queso Curado Doñana, Quesos Doñana
Lactium de Bronze: Garrotxa Marvall, Formatges Marvall

Formatges de pasta dura d’ovella entre 7 i 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Beizama, Formatgeria Patxi Otegi
Lactium de Plata: Pajarete en Manteca, Quesería Pajarete
Lactium de Bronze: Basondo, Formatgeria Hnos. Audicana Saez de Bikuña

Formatges Blaus
Lactium d’Or: Blau d’Osona, Formatgeria Molí de la Llavina
Lactium de Plata: Blau Ceretà, Formatgeria Molí de Ger
Lactium de Bronze: L’Atrevit de Betara, Formatges Betara

Premi al millor formatge artesà català de l’any 2012
Formatge Pla d’Eroles, Formatgeria Mas d’Eroles