Resultats del 5è concurs de formatges Lactium 2013

Tots els premiats assistents del Lactium 2013. Foto: Josep Renalias

En blau i negreta hem marcat els que de moment us podem oferir a la botiga.

Iogurts artesans
Lactium d’Or: Iogurt Natural, Casa Sibilló
Lactium de Plata: Iogurt Natural, Granges Comas
Lactium de Bronze: Iogurt Natural, La Reula

Premi al millor formatge artesà català de l’any 2013
Formatge Blau del Nét, Formatges Camps

Formatges frescos
Lactium d’Or: Formatge fresc de cabra, Granja Armengol
Lactium de Plata: Mató de vaca 100 grams, Granja Armengol
Lactium de Bronze: Mató de vaca 2 Kg, Granja Armengol

Formatges de pasta tova de vaca
Menció especial al formatge Gebrat d’Obaga, Formatgeria Mas d’Eroles

Formatges de pasta tova de cabra
Lactium d’Or: Petit Cendrat, Formatgeria Mas Rovira
Lactium de Plata: Cuirol al Pebre, Formatgeria Cuirols
Lactium de Bronze: Petit Rodó, Formatgeria Mas Rovira

Formatges de pasta tova d’ovella
Lactium d’Or: Puit Blanc, Formatgeria Valette
Lactium de Plata: Panical Blanc, Formatgeria Taüll
Lactium de Bronze: Puit Rústic, Formatgeria Valette

Formatges de pasta dura de vaca entre 7 i 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Don Crisanto, Queixeria Crisanto
Lactium de Plata: Ros de Ratafia, Formatgeria Mas d’Eroles
Lactium de Bronze: Jersey Stratus, Formatgeria Finca de Uga

Formatges de pasta dura de cabra entre 7 i 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Formatge de cabra Betara, Formatges Betara
Lactium de Plata: Formatge Cabra Fines Herbes, Formatges Mas Garet
Lactium de Bronze: Queso semicurado Doñana, Quesos de Doñana

Formatges de pasta dura d’ovella entre 7 i 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Pla d’Eroles, Formatgeria Mas d’Eroles
Lactium de Plata: Formatge Vall de Meranges, Vall de Meranges
Lactium de Bronze: Tierno de Guara, Quesos de Guara

Formatges de pasta dura de vaca de més de 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Ermesenda d’Eroles, Formatgeria Mas d’Eroles
Lactium de Plata: Maó de 10 mesos, Formatgeria Hijos de Quintana
Lactium de Bronze: Madurat de Formatgeria Mogent, Formatgeria Mogent

Formatges de pasta dura de cabra de més de 60 dies de maduració
Lactium d’Or: La Flor de Guara, Formatgeria Quesos de Guara
Lactium de Plata: Alegranza, Formatgeria Finca de Uga
Lactium de Bronze: El Garet Gran, Formatgeria Mas Garet

Formatges de pasta dura d’ovella de més de 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Queso Manchego Artesano, Formatgeria Pago de la Jaraba
Lactium de Plata: Pur du Brebis, Fromagerie du Pays d’Aramits
Lactium de Bronze: Idiazabal Gordoan, Formatgeria Felix Etxezarreta

Formatges elaborats amb herbacol
Menció especial al formatge Flor de la Dehesa, Formatgeria Borfran

Formatges Blaus
Menció especial al formatge Blau del Nét, Formatges Camps

Resultats del 4rt concurs de formatges del Lactium 2012

Etiquetes

Lactium, premis

La primera entrada serà per la fira Lactium. No sé si va ser gaire bona idea fer-la coincidir amb el mercat del ram. Segons ens deien els formatgers, hi va passar molta gent però la gran majoria només venien a picar. De fet mentre parlaves amb ells, t’entraven mans buscadores de trossets de formatge per tot arreu. En aquest cas, però, l’espai era ampli i la privacitat de cada parada era suficient.

Després d’un temps en el sector ja comencem a conèixer a la majoria d’expositors, tots ens varem acollir molt bé.

En blau i negreta hem marcat els que de moment us podem oferir a la botiga.

Formatges frescos coagulació enzimàtica

Lactium d’Or: Mató de Can Florí, Formatgeria Can Florí
Lactium de Plata: Formatge Fresc de La Cabreria, Formatgeria La Cabreria
Lactium de Bronze: Mató de La Cabreria, Formatgeria La Cabreria

Formatges frescos coagulació làctica
El premi ha quedat desert per no haver-hi suficients formatges per participar

Formatges de pasta tova de vaca
Menció Especial al Formatge Sant Ignasi, Formatgeria El Reixagó

Formatges de pasta tova de cabra
Lactium d’Or: Uff!, Formatgeria Mas Alba
Lactium de Plata: Carrat, Formatges Bauma
Lactium de Bronze: El Turó, Formatgeria del Montseny

Formatges de pasta tova d’ovella
Lactium d’Or: Llanut, Formatgeria Mas Marcè
Lactium de Plata: Puït Blanc, Formatgeria Valette
Lactium de Bronze: Odre, Formatgeria Can Pujol

Formatges elaborats amb herbacol
Menció Especial al Formatge Monte Aroma, Quesería Montequesos

Formatges de pasta dura de vaca entre 7 i 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Ros d’Eroles, Formatgeria Mas d’Eroles
Lactium de Plata: San Simon Da Costa Don Crisanto, Crisanto SAT
Lactium de Bronze: Botàs, Formatgeria Molí de Ger

Formatges de pasta dura de cabra entre 7 i 60 dies de maduració
Lactium d’Or: queda desert per no considerar cap formatger mereixedor del premi
Lactium de Plata: Garrotxa Ubach, Formatgeria Quesvic
Lactium de Bronze: Betara amb Cervesa, Formatges Betara

Formatges de pasta dura d’ovella entre 7 i 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Pla d’Eroles, Formatgeria Mas d’Eroles
Lactium de Plata: Semimadurat, Formatges La Cleda
Lactium de Bronze: Boïgot, Formatgeria Valette

Formatges de pasta dura de vaca de més de 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Madurat Mas El Lladré, Formatgeria Mas Lladré
Lactium de Plata: Ermesenda d’Eroles, Formatgeria Mas d’Eroles
Lactium de Bronze: S’Ullestrar, DO Maó-Menorca, Formatgeria Jordi Bosch

Formatges de pasta dura de cabra de més de 60 dies de maduració
Lactium d’Or: El Terròs d’Alba, Formatgeria Mas Alba
Lactium de Plata: Queso Curado Doñana, Quesos Doñana
Lactium de Bronze: Garrotxa Marvall, Formatges Marvall

Formatges de pasta dura d’ovella entre 7 i 60 dies de maduració
Lactium d’Or: Beizama, Formatgeria Patxi Otegi
Lactium de Plata: Pajarete en Manteca, Quesería Pajarete
Lactium de Bronze: Basondo, Formatgeria Hnos. Audicana Saez de Bikuña

Formatges Blaus
Lactium d’Or: Blau d’Osona, Formatgeria Molí de la Llavina
Lactium de Plata: Blau Ceretà, Formatgeria Molí de Ger
Lactium de Bronze: L’Atrevit de Betara, Formatges Betara

Premi al millor formatge artesà català de l’any 2012
Formatge Pla d’Eroles, Formatgeria Mas d’Eroles